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Estoque Técnico

Superlativos

Uva: Riesling. Vinificação: Tradicional em branco, somente o líquido foi fermentado. Vinho: No aroma notas de ananás, na boca lembra bala comida na infância, acidez vibrante e final longo. Produção: 130 garrafas. Sugestão de harmonização: Frutos do mar, peixes leves, truta defumada, queijos amarelos, frios, cogumelos, carne  de suíno magra e alguns tipos de salsichas. […]

Equinócio rosé 10 variedades

Uvas: 20% Egiodola (de Garibaldi vinificado em rosé), 20%Sangiovese (de Monte Belo vinificado em rosé), 10%Tannat (de Garibaldi vinificado em rosé), 10%Cab. Sauvignon (de Garibaldi vinificado em rosé), 10% Cab. Franc (de Garibaldi vinificado em rosé), 10% Peverella (de Bento Gonçalves), 10% Ugni Blanc (de Garibaldi) , 6% Pinot Noir ( Vinhas da Loucura em […]

Siaris Sangiovese

Uva: 100% Sangiovese de Monte Belo do Sul. Vinificação: O vinho Sangiovese de 2014 refermentou com os grãos (esmagados e drenados não fermentados) da Sangiovese de 2015. Vinho: O vinho apresenta aromas que lembram romã, cereja e azedinha com um leve manto de talco. Em boca possui corpo e acidez leve, fácil de beber com […]

Alter Ego Chardonnay

Uva: 50% Chardonnay 2012 uva bem madura e 50% Chardonnay 2014 uva mais fresca, ambas as uvas vieram do vinhedo Vinhas da Loucura. Vinificação: Tradicional em branco (sem contato com as cascas) o controle de temperatura da fermentação se deu por meio de água. Vinho: Apresenta várias facetas (dai o nome Alter Ego) no nariz […]

Sui Generis Brasilis Riesling Itálico 2014

Uva: A Riesling Itálico é uma uva de origem desconhecida está difundida na Serra Gaúcha desde o início do século XX. O vinhedo desta uva está localizado na linha São José de Costa Real de Garibaldi Rio Grande do Sul. Vinificação: A vinificação desta uva se deu com maceração pelicular, o mosto permaneceu em contato […]