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Vinificações

Escala Glou Glou

Escala Glou Glou A criação da escala Glou Glou tem por objetivo aportar mais informação sobre o vinho de fermentação espontânea que será degustado. Através de um infográfico é possível visualizar em níveis a facilidade degustativa de um determinado vinho. O gráfico da escala foi inspirado nas leveduras selvagens que fazem o processo de fermentação […]

Superlativos

Uva: Riesling. Vinificação: Tradicional em branco, somente o líquido foi fermentado. Vinho: No aroma notas de ananás, na boca lembra bala comida na infância, acidez vibrante e final longo. Produção: 130 garrafas. Sugestão de harmonização: Frutos do mar, peixes leves, truta defumada, queijos amarelos, frios, cogumelos, carne  de suíno magra e alguns tipos de salsichas. […]

Bastardos Barbera

Uva: Barbera de Encruzilhada do Sul RS. Vinificação: Tradicional em tinto, 6 dias em contato com as cascas, após a descuba foi direto para a barrica por 1 ano. Vinho: Aroma de frutas vermelhas, framboesa, leve especiarias, na boca frutas vermelhas corpo médio, boa acidez e leve selvagem, evolui muito na taça com o oxigênio. […]

Bastardos Sangiovese Rosé

Uva: Sangiovese de Urubici Santa Catarina . Vinificação: Rosé de sangria. Engarrafado 10 de janeiro de 2017. Vinho: Aroma de frutas vermelhas, na boca bala(soft) de frutas vermelhas, acidez que faz salivar, corpo de tinto leve e algo defumado, animal, complexo e longo. Evolui muito na taça com o oxigênio. Produção: 130 garrafas. Sugestões de […]

Equinócio rosé 10 variedades

Uvas: 20% Egiodola (de Garibaldi vinificado em rosé), 20%Sangiovese (de Monte Belo vinificado em rosé), 10%Tannat (de Garibaldi vinificado em rosé), 10%Cab. Sauvignon (de Garibaldi vinificado em rosé), 10% Cab. Franc (de Garibaldi vinificado em rosé), 10% Peverella (de Bento Gonçalves), 10% Ugni Blanc (de Garibaldi) , 6% Pinot Noir ( Vinhas da Loucura em […]

Benedito Egiodola 2014

Uva: 100% Egiodola de origem Francesa, esta uva veio da comunidade de São José de Costa Real de Garibaldi Serra Gaúcha. Vinificação: Na vinificação o mosto ficou em contato com as cascas por um período de cinco dias. Após a descuba foi diretamente para a barrica, onde permaneceu por um ano sem travaso, somente atesto. […]

Benedito Merlot 2015

Uva: 100% Merlot da Linha Santo Alexandre Garibaldi Serra Gaúcha. Vinificação: Na vinificação o mosto ficou em contato com as cascas por um período de cinco dias. Após a descuba foi diretamente para a barrica, onde permaneceu por um ano sem travaso, somente atesto. Engarrafado em fevereiro de 2016. Vinho: O vinho apresenta aroma de […]

Benedito Malbec 2015

Uva: 100% Malbec da Linha Baú Vale dos Vinhedos Garibaldi Serra Gaúcha. Vinificação: Na vinificação o mosto ficou em contato com as cascas por um período de cinco dias. Após a descuba foi diretamente para a barrica, onde permaneceu por um ano sem travaso, somente atesto. Engarrafado em fevereiro de 2016. Vinho: O vinho apresenta […]

Dissidente Moscato de Hamburgo 2014

Uva: 100% Moscato de Hamburgo da comunidade da Santa Lúcia de Bento Gonçalves. Vinificação: Na vinificação o mosto ficou em contato com as cascas por um período de cinco dias. Vinho: o vinho apresenta aromas moscatados típicos do varietal. Revela algo que lembra batata doce assada com azedinha. Em boca sensação de doçura com tanino […]

Alter Ego Chardonnay

Uva: 50% Chardonnay 2012 uva bem madura e 50% Chardonnay 2014 uva mais fresca, ambas as uvas vieram do vinhedo Vinhas da Loucura. Vinificação: Tradicional em branco (sem contato com as cascas) o controle de temperatura da fermentação se deu por meio de água. Vinho: Apresenta várias facetas (dai o nome Alter Ego) no nariz […]

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